Para empezar, lo más importante es calcular cuánto personal necesita realmente. La forma más barata y rápida de acabar con la escasez de personal en tu restaurante es arreglártelas con el personal que ya tienes.
Badhytten es un restaurante frente al mar con comida, servicio y entretenimiento de alta calidad. Tras tres temporadas de éxito, Michael Egly decidió ampliarlo y abrió Bryggan durante el verano de 2020 a tiro de piedra.
El negocio de la restauración se basa en gran medida en los sueños. El sueño de tener tu propio local. El sueño de poder cocinar platos de autor. El sueño de poder ofrecer a la gente un lugar de encuentro y una experiencia gastronómica y social.
