{"id":893,"date":"2025-10-27T14:26:53","date_gmt":"2025-10-27T14:26:53","guid":{"rendered":"https:\/\/weiqdev.wpenginepowered.com\/?p=893"},"modified":"2025-11-06T12:52:03","modified_gmt":"2025-11-06T12:52:03","slug":"cuantos-empleados-necesita-su-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weiq.tech\/es\/cuantos-empleados-necesita-su-restaurante\/","title":{"rendered":"Escasez de personal en el sector de la restauraci\u00f3n - Parte 1"},"content":{"rendered":"<style>\n    .hero-cloud-bg {\n        background: url('\/assets\/img\/page-hero-bg-mobile.webp') no-repeat center;\n        background-size: auto;\n        background-position: bottom;\n    }\n\n    @media screen and (min-width: 767px) {\n        .hero-cloud-bg {\n            background: url('\/assets\/img\/page-hero-bg.webp') no-repeat center;\n            background-size: auto;\n            background-position: top;\n        }\n    }\n<\/style>\n<section data-block=\"page-hero\" class=\"px-4 pt-[130px] pb-[80px] md:pb-15  md:pt-[190px]\">\n    <div class=\"content-container\">\n        <div class=\"grid gap-8 lg:gap-[105px] items-center grid-cols-1 lg:grid-cols-2\">\n            <div class=\"order-1 lg:order-1 flex flex-col items-center lg:self-end lg:flex-none lg:items-start\">\n                                    <h1 class=\"heading-lg mb-4 max-lg:text-center\">\n                        Escasez de personal en el sector de la restauraci\u00f3n - Parte 1: \u00bfCu\u00e1ntas personas necesita contratar?\n                    <\/h1>\n                \n                                    <div class=\"body-lg max-w-[480px] max-lg:text-center\">\n                        La primera parte de la serie de art\u00edculos repasa sencillos consejos sobre c\u00f3mo minimizar el tiempo que el personal pasa en el restaurante sin crear valor para los clientes.\n                    <\/div>\n                \n                \n                \n                <div class=\"lg:justify-self-start\">\n                    \n                                    <\/div>\n            <\/div>\n\n                            <div class=\"order-2 lg:order-2\">\n                                            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weiq.tech\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/promo_4.jpg\" alt=\"\"\n                            class=\"w-full h-auto rounded-lg aspect-681\/454\" width=\"681\" height=\"454\"\n                            fetchpriority=\"high\" \/>\n                                    <\/div>\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/section>\n\n\n<section data-block=\"wysiwyg-image-block\" class=\"pt-8 pb-16 md:py-16 site-container px-4\">\n    <div class=\"flex flex-col gap-8 items-center content-container md:gap-15 lg:gap-[113px] md:flex-row-reverse\">\n                    <div class=\"flex-1 lg:max-w-[50%] rounded-[24px] aspect-[620\/540] max-w-[620px] w-full\">\n                <div class=\"relative rounded-2xl overflow-hidden\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weiq.tech\/wp-content\/uploads\/resized\/c1\/oppettider_620x540_a5ca09a19511cd2e58e4e7bb194b0faa.png\" alt=\"\"\n                        width=\"620\" height=\"540\" class=\"w-full h-full object-cover\" loading=\"lazy\"\n                        aria-hidden=\"true\" \/>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        \n        <div class=\"flex-1 max-w-none lg:max-w-[660px] wysiwyg-content wysiwyg-text\">\n                            <div class=\"md:max-w-[580px]\">\n                    <h2>Antes de contratar: \u00bfpuede reducir la cantidad de trabajo?<\/h2>\n<p>Para empezar, lo m\u00e1s importante es calcular cu\u00e1nto personal necesita realmente. La forma m\u00e1s barata y r\u00e1pida de acabar con la escasez de personal en tu restaurante es arregl\u00e1rtelas con el personal que ya tienes.<\/p>\n<h3>1. Abrir s\u00f3lo cuando realmente merezca la pena<\/h3>\n<p>Por ejemplo, los horarios de apertura. Probablemente sepa cu\u00e1ndo el restaurante est\u00e1 lleno, pero \u00bfy el resto de la semana?<\/p>\n<p>Si no ha hecho el an\u00e1lisis antes, obtenga informes sobre sus ventas a lo largo del tiempo y vea si hay motivos para reducir los horarios de apertura, o reasignar.<\/p>\n<p>\u00bfDebe abrir todos los d\u00edas de la semana, o puede arregl\u00e1rselas con el mismo personal si cierra los lunes?<\/p>\n<p>I <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/maps\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Google Maps<\/a><\/span> a menudo se puede encontrar una visi\u00f3n general de los horarios de apertura y de cu\u00e1ndo acuden los clientes, pero lo mejor es utilizar herramientas anal\u00edticas de, por ejemplo, su caja o <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/personalkollen.se\/funktioner\/schemalaggning\/?utm_source=weiq&amp;utm_medium=partners\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">herramientas de programaci\u00f3n<\/a><\/span>.<\/p>\n\n                <\/div>\n            \n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/section>\n\n\n<section data-block=\"wysiwyg-image-block\" class=\"pt-8 pb-16 md:py-16 site-container px-4\">\n    <div class=\"flex flex-col gap-8 items-center content-container md:gap-15 lg:gap-[113px] md:flex-row\">\n                    <div class=\"flex-1 lg:max-w-[50%] rounded-[24px] aspect-[620\/540] max-w-[620px] w-full\">\n                <div class=\"relative rounded-2xl overflow-hidden\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weiq.tech\/wp-content\/uploads\/resized\/96\/schema-bordsbokning-e1762433404438_620x540_f8938f3fed13438b48d04be9e6c348e0.png\" alt=\"\"\n                        width=\"620\" height=\"540\" class=\"w-full h-full object-cover\" loading=\"lazy\"\n                        aria-hidden=\"true\" \/>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        \n        <div class=\"flex-1 max-w-none lg:max-w-[660px] wysiwyg-content wysiwyg-text\">\n                            <div class=\"md:max-w-[580px]\">\n                    <h3>2. programar mejor al personal con herramientas m\u00e1s inteligentes<\/h3>\n<p>Para estar en condiciones de optimizar plenamente el calendario, es necesario poder hacer un seguimiento de los gastos de personal previstos en relaci\u00f3n con las ventas de la empresa.<\/p>\n<p>Puede parecer que son muchas horas delante de Excel, pero hay herramientas m\u00e1s inteligentes.<\/p>\n<p>Restaurantes que utilizan <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/personalkollen.se\/start\/?utm_source=weiq&amp;utm_medium=partners\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Solicitud de personal<\/a><\/span> (m\u00e1s de 2.500 en Suecia) pueden, por ejemplo, ver la ocupaci\u00f3n prevista en el futuro y asegurarse de programar s\u00f3lo el personal necesario. Mediante integraciones con sistemas de reserva de mesas como <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/bordsbokaren.se\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reservar mesa<\/a><\/span> puede ver tanto las ventas hist\u00f3ricas como las futuras reservas de mesas directamente en el programa.<\/p>\n<p>Otro factor importante a tener en cuenta en la planificaci\u00f3n es tener un horario equilibrado y no programar a su personal con un descanso diario y semanal por debajo de lo normal.<\/p>\n<p>Un programa de programaci\u00f3n bien desarrollado es una inversi\u00f3n barata para obtener ayuda y apoyo a fin de lograr la programaci\u00f3n m\u00e1s eficiente posible en funci\u00f3n de las condiciones existentes. Lina Andersson, Directora de Marketing de Personalkollen, lo ha comprobado en muchos restaurantes:<\/p>\n<p>- Tanto durante la pandemia como despu\u00e9s de ella, muchas organizaciones han necesitado trabajar de la forma m\u00e1s eficiente posible con el personal de que disponen. En estas situaciones, es de gran importancia saber qu\u00e9 d\u00edas son los m\u00e1s cr\u00edticos y qu\u00e9 d\u00edas no requieren tanto personal. Aqu\u00ed, la programaci\u00f3n inteligente es clave.<\/p>\n\n                <\/div>\n            \n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/section>\n\n\n<section data-block=\"wysiwyg-image-block\" class=\"pt-8 pb-16 md:py-16 site-container px-4\">\n    <div class=\"flex flex-col gap-8 items-center content-container md:gap-15 lg:gap-[113px] md:flex-row-reverse\">\n                    <div class=\"flex-1 lg:max-w-[50%] rounded-[24px] aspect-[620\/540] max-w-[620px] w-full\">\n                <div class=\"relative rounded-2xl overflow-hidden\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weiq.tech\/wp-content\/uploads\/resized\/08\/showcase-app-e1762433464781_620x540_d1a5efe17e7dcaba4312ecd036e0a7aa.jpg\" alt=\"\"\n                        width=\"620\" height=\"540\" class=\"w-full h-full object-cover\" loading=\"lazy\"\n                        aria-hidden=\"true\" \/>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        \n        <div class=\"flex-1 max-w-none lg:max-w-[660px] wysiwyg-content wysiwyg-text\">\n                            <div class=\"md:max-w-[580px]\">\n                    <h3>3. Deje que los clientes pidan y paguen ellos mismos<\/h3>\n<p>Los restaurantes siguen siendo muy anal\u00f3gicos en comparaci\u00f3n con la mayor\u00eda de los dem\u00e1s sectores. Pero en los \u00faltimos a\u00f1os, las soluciones digitales de pedido y pago se han generalizado no solo en Suecia, sino en todo el mundo.<\/p>\n<p>El personal de sala es necesario e importante para ofrecer un servicio personalizado y crear una experiencia enriquecedora para los clientes, pero se dedica mucho tiempo a tomar pedidos y cobrar.<\/p>\n<p>Como en muchos otros \u00e1mbitos, la tendencia es claramente favorable a que los hu\u00e9spedes lo hagan ellos mismos, sobre todo si les ahorra tiempo.<\/p>\n<p>Muchos restaurantes ya se han dado cuenta de las ventajas que supone para ellos. En lugar de tener que ir y venir entre la mesa, la caja y la cocina, el personal puede centrarse en servir y charlar con los clientes.<\/p>\n<p>Los restaurantes y pubs que han pasado a ofrecer principalmente a los clientes la posibilidad de pedir ellos mismos a trav\u00e9s de una aplicaci\u00f3n de mesa que <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/weiq.tech\/es\/\">WEIQ <\/a><\/span>nos dice que ahorran unos 30% de tiempo del personal de sala.<\/p>\n<p>As\u00ed, puede reducir de seis a cuatro el n\u00famero de empleados y seguir adelante sin estr\u00e9s, o mantener el mismo n\u00famero de empleados y disponer de 30% m\u00e1s tiempo para personalizar a\u00fan m\u00e1s el servicio.<\/p>\n<p>El hecho de que tambi\u00e9n se haya demostrado que aumenta el volumen de negocio en un 10-15% al facilitar los pedidos es s\u00f3lo una ventaja.<\/p>\n\n                <\/div>\n            \n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/section>\n\n\n<section data-block=\"wysiwyg-image-block\" class=\"pt-8 pb-16 md:py-16 site-container px-4\">\n    <div class=\"flex flex-col gap-8 items-center content-container md:gap-15 lg:gap-[113px] md:flex-row\">\n                    <div class=\"flex-1 lg:max-w-[50%] rounded-[24px] aspect-[620\/540] max-w-[620px] w-full\">\n                <div class=\"relative rounded-2xl overflow-hidden\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weiq.tech\/wp-content\/uploads\/resized\/85\/video-lesson_620x540_448bc4b7dc142d737a00982aac38ea02.jpg\" alt=\"Primer plano de una c\u00e1mara de v\u00eddeo filmando a un joven\"\n                        width=\"620\" height=\"540\" class=\"w-full h-full object-cover\" loading=\"lazy\"\n                        aria-hidden=\"false\" \/>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        \n        <div class=\"flex-1 max-w-none lg:max-w-[660px] wysiwyg-content wysiwyg-text\">\n                            <div class=\"md:max-w-[580px]\">\n                    <h3>4. Reducir el tiempo de formaci\u00f3n del nuevo personal<\/h3>\n<p>La elevada rotaci\u00f3n de personal conlleva tambi\u00e9n mucho tiempo de formaci\u00f3n del nuevo personal. Si tus empleados tienen que dedicar mucho tiempo a formar y entrenar a nuevos compa\u00f1eros, est\u00e1s perdiendo un tiempo que podr\u00edas dedicar a la cocina y el catering.<\/p>\n<p>Cosas que puedes hacer para reducir el tiempo de entrenamiento:<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Escriba rutinas de trabajo o cree cortometrajes y deje que el nuevo personal aprenda la teor\u00eda por s\u00ed mismo.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Acortar el men\u00fa para acelerar el tiempo que tardan los nuevos cocineros en adquirir la destreza necesaria para preparar los platos.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Deje que los clientes pidan ellos mismos para que los nuevos camareros puedan empezar con comida y bebida antes de aprender a tomar pedidos y recomendaciones.<\/li>\n<\/ul>\n\n                <\/div>\n            \n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/section>\n\n\n<div data-block=\"wysiwyg\" class=\"site-container mx-auto flex flex-col py-10 md:py-20 max-w-[880px] px-6 lg:px-0\">\n            <div class=\"wysiwyg-text wysiwyg-content\">\n            <h3>Resumen ejecutivo<\/h3>\n<p>Si tiene problemas para encontrar nuevo personal suficiente para su restaurante, empiece por analizar detenidamente c\u00f3mo programa actualmente a su personal y qu\u00e9 tareas ocupan su tiempo.<\/p>\n<p>Obtenga una buena visi\u00f3n general de:<\/p>\n<ol>\n<li>Sus horarios de apertura y qu\u00e9 horas y d\u00edas tiene m\u00e1s y menos ventas<\/li>\n<li>El calendario en comparaci\u00f3n con sus ventas y el n\u00famero de mesas reservadas para los pr\u00f3ximos d\u00edas<\/li>\n<li>Si permite que los clientes hagan sus pedidos y paguen ellos mismos, ahorrar\u00e1 30% del tiempo necesario para el servicio de mesa.<\/li>\n<li>C\u00f3mo forma al nuevo personal, tal vez pueda crear materiales para ayudarles a aprender por s\u00ed mismos y empezar m\u00e1s r\u00e1pido.<\/li>\n<\/ol>\n<p>No se pierda la pr\u00f3xima entrega de nuestra serie de art\u00edculos:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/weiqdev.wpenginepowered.com\/behall-personalen-langre\/\">Escasez de personal - Parte 2: Mantener al personal durante m\u00e1s tiempo con la motivaci\u00f3n y el entorno de trabajo adecuados<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n        <\/div>\n    <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para empezar, lo m\u00e1s importante es calcular cu\u00e1nto personal necesita realmente. 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