{"id":967,"date":"2025-10-28T12:11:47","date_gmt":"2025-10-28T12:11:47","guid":{"rendered":"https:\/\/weiqdev.wpenginepowered.com\/?p=967"},"modified":"2025-10-28T12:12:44","modified_gmt":"2025-10-28T12:12:44","slug":"ingredientes-clave-para-el-servicio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weiq.tech\/es\/ingredientes-clave-para-el-servicio\/","title":{"rendered":"Ingredientes clave para los servicios en 2023"},"content":{"rendered":"
\n
\n

 <\/p>\n

Kunskapen och viljan finns, men hur \u00e4r det med tiden?<\/h2>\n

Ett genuint leende, positiv energi, bra uppm\u00e4rksamhet, kunna ge rekommendationer fr\u00e5n hela vinlistan. Definitionerna av god service \u00e4r lika m\u00e5nga som det finns g\u00e4ster, men vad \u00e4r egentligen k\u00e4nnetecken p\u00e5 god service f\u00f6r restauranger 2023? I en tid d\u00e5 personalt\u00e4theten ofta \u00e4r l\u00e5g och arbetsbelastningen h\u00f6g f\u00f6r de anst\u00e4llda.<\/p>\n

En unders\u00f6kning<\/a><\/span> visar att 75% av alla restaurangbes\u00f6kare under det senaste \u00e5ret har varit direkt missn\u00f6jda med servicen de har upplevt. Samtidigt ber\u00e4ttar alla restaurang\u00e4gare vi pratar med att servicen \u00e4r deras viktigaste prioritet. Hur h\u00e4nger det ihop?<\/p>\n

En anledning kan vara att vi i Sverige och Norden har n\u00e4stan h\u00e4lften s\u00e5 mycket personal per bord som i exempelvis Frankrike. Det finns helt enkelt v\u00e4ldigt begr\u00e4nsat med tid till att ta hand om g\u00e4sterna.<\/p>\n

Samma person som st\u00e5r f\u00f6r v\u00e4rdskapet har ocks\u00e5 ansvar f\u00f6r att ta best\u00e4llningar, hantera betalningar, knappa i kassan, kommunicera med k\u00f6ket, plocka disk, duka och st\u00e4da. Att samtidigt vara tillg\u00e4nglig och bem\u00f6ta all g\u00e4ster p\u00e5 ett genuint och avslappnat s\u00e4tt \u00e4r en ekvation som helt enkelt inte g\u00e5r ihop f\u00f6r m\u00e5nga restauranger.<\/p>\n

De flesta g\u00e4ster tenderar ocks\u00e5 att \u00e4ta vid liknande tidpunkter vid lunch och middag, och restauranger sl\u00e5r snabbt i sina kapacitetstak.<\/p>\n

Undvik att personalen blir en flaskhals<\/h2>\n

Om serveringspersonalen blir en flaskhals m\u00e4rks det direkt p\u00e5 den upplevda servicen. Ist\u00e4llet f\u00f6r att s\u00e4tta guldkant p\u00e5 bes\u00f6ket s\u00e5 blir personalen ist\u00e4llet n\u00e5got g\u00e4sten m\u00e5ste v\u00e4nta p\u00e5 f\u00f6r att f\u00e5 svar p\u00e5 fr\u00e5gor, best\u00e4lla eller betala. K\u00e4nslan n\u00e4r man misslyckas att f\u00e5nga personalens uppm\u00e4rksamhet leder direkt till d\u00e5lig st\u00e4mning vid bordet.<\/p>\n

Det \u00e4r inte bara g\u00e4sterna som p\u00e5verkas n\u00e4r servicen halkar efter. Personalen k\u00e4nner av stressen, och d\u00e5 \u00e4r det inte s\u00e5 l\u00e4tt att visa upp den trevligaste versionen av sig sj\u00e4lv och ha tid att ge g\u00e4sterna \u201cdet lilla extra\u201d.<\/p>\n

Ca 30%<\/a><\/span> tyckte inte att det gick smidigt att best\u00e4lla under sitt senaste restaurangbes\u00f6k, och hela 40% har till och med har avbrutit ett bes\u00f6k det senaste \u00e5ret f\u00f6r att det tog f\u00f6r l\u00e5ng tid att best\u00e4lla.<\/p>\n

Frig\u00f6r tid f\u00f6r g\u00e4sten<\/h2>\n

Service beskrivs ofta som den viktigaste konkurrensf\u00f6rdelen en restaurang kan ha. Att ha tid f\u00f6r g\u00e4sten \u00e4r A och O i konceptet god service, inte bara f\u00f6r att vara tillg\u00e4nglig n\u00e4r g\u00e4sten efterfr\u00e5gar det utan \u00e4ven f\u00f6r att ha mental kapacitet att vara genuint trevlig.<\/p>\n

Som tur \u00e4r finns det idag flera goda exempel p\u00e5 hur man kan frig\u00f6ra tid f\u00f6r serveringspersonalen. V\u00e5ra kunder vittnar om att ca 15 minuter av deras jobb kan sparas in varje timma bara genom att digitalisera administrativa uppgifter med WEIQ.<\/p>\n

Ist\u00e4llet f\u00f6r att ta best\u00e4llningar, sl\u00e5 in dem i kassan och g\u00e5 ut med betalterminaler kan man jobba som \u201cmood manager\u201d vars enda uppdrag \u00e4r att fokusera p\u00e5 v\u00e4rdskapet, servera, plocka disk och finnas d\u00e4r f\u00f6r g\u00e4sterna. Och g\u00e4sterna gillar att best\u00e4lla och betala p\u00e5 sina villkor.<\/p>\n

Lite extra tid ger stora m\u00f6jligheter<\/h2>\n

Sj\u00e4lvklart \u00e4r inte all personal i restaurangsverige \u00f6verstressade. P\u00e5 m\u00e5nga restauranger finns det faktiskt tid att tala med personalen och det finns ocks\u00e5 en generell uppfattning bland restaurang\u00e4gare att g\u00e4sterna v\u00e4ljer deras st\u00e4lle mycket p\u00e5 grund av deras goda service.<\/p>\n

S\u00e5 vad k\u00e4nnetecknar riktigt bra service, j\u00e4mf\u00f6rt med bra service? H\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra exempel p\u00e5 vad servicepersonalen kan g\u00f6ra n\u00e4r de har extra tid f\u00f6r att s\u00e4tta den 5-stj\u00e4rniga upplevelsen:<\/p>\n