Gäster som gått på restaurang i 30 år förväntar sig ofta traditionell service.

Men de växte också upp när man tog en kölapp på banken, fick hjälp att tanka bilen och aldrig hade hört talas om e-handel.

För den nya generationens restauranggäster är service istället att få vad man beställt själv så snabbt och smidigt som möjligt. Och det är den här gruppen som växer snabbast.

Studier visar att yngre restauranggäster äter ute 5x oftare än deras föräldrar gjorde i samma ålder.

Traditionell service känns förlegad för nya generationen gäster

Den traditionella synen på service är att man utför en transaktion åt gästerna medan de väntar. Det var en service att någon annan gjorde arbetet åt en.

Tänk checka in på hotell, betala över disk i butik, eller betala nota på restaurang.

Men för att hinna ge verklig personlig service, när man dessutom ska hjälpa gästerna att beställa och betala, krävs mycket personal.

För de flesta restauranger är det en lyx man helt enkelt inte har råd med och istället får gästerna vänta. Inte sällan på personal som stressar för att ens hinna med.

Nya generationens syn på service

För den nya generationen av gäster känns traditionell service mest omständig och formell. En onödig rest från en svunnen tid.

De gillar att prata med er personal, men inte för att få hjälp att beställa och betala.

Bra service för dem är tillgänglighet när de har frågor och att få känna sig välkomna på ett avslappnat sätt.

De har ingen förståelse för att de ska behöva vänta på någon som ska ta beställningen åt dem. De är vana att beställa och betala själva när de handlar.

Utgå inte från dig själv, utgå från dina gästerna

Du kanske inte använder TikTok eller SnapChat, och det är helt okej. Men dina gäster gör det.

På samma sätt är det med beställningar.

Du kanske själv föredrar att beställa via servitören, men gör dina gäster verkligen det?

QR-lösningen är en win-win-win

När du ger gästerna möjlighet att beställa själva får ni mer tid att hjälpa de gäster som uppskattar traditionell service.

• Win 1: Gäster slipper vänta om de föredrar att beställa via QR-koder
• Win 2: Er personal har mer tid över att hjälpa gäster som föredrar traditionell service
• Win 3: Din restaurang ökar försäljningen & sänker kostnaderna med ett upplägg anpassat efter alla gäster

Dessutom blir flödet mer effektivt och ni ökar både försäljningen (gäster som beställer själva beställer oftare & fler tillval) och marginalerna.